アジのメゾンドレ風（カレー煮）		【作り方】
		�@　アジに塩とこしょうをふり、小麦粉をまぶす。 余分な粉は手ではたき落とす。 フライパンに油大さじ2を流し、両面をこんがりと焼く。 �A　玉ネギは縦に薄切り。生シイタケとニンジンは細切り。 �B　厚手の鍋にバター大さじ2を入れ弱火にかける。 バターを溶かし�Aを入れ、木しゃもじで混ぜながら、玉ネギが半透明になるまでいため、カレー粉を加える。 香りがでるまで、さらに2分ほどいため、�@のアジを上に並べる。 �C　湯1.5カップ、固形スープ(チキンコンソメ)1個を�Bに加え、ローリエをのせ、ふたをする。 煮汁がコトコトと動くくらいの火加減で5〜6分煮込み、塩とこしょう各適宣で味をつける。 �D　ピーマンと赤ピーマンを細く切り、�Cの鍋に入れ、さらに2〜3分煮る。 �E　ジャガ芋は皮をむき、細く切る。水で洗い、紙タオルで水気をおさえ、中温の油で揚げる。 �F　皿にアジと煮汁を盛り、�Eを取り合わせ、熱いうちに出す。 【組み合わせ献立】 ※タケノコの木の芽あえ 　＜ゆでタケノコ150ｇ、ちくわ小2本、木の芽適宣、白みそ40ｇ＞ ※煮浸し 　＜春菊1わ、エノキダケ１袋、ショウガーかけ＞
材料（４人分） アジ（３枚おろし）　 ４切れ 小麦粉　　　　　　 大さじ２ 玉ネギ　　　　　　　　　１個 生シイタケ　　　　　　３枚 ニンジン　　　　　　　　６０ｇ カレー粉　　　　　　大さじ１ ピーマン　　　　　　　　２個 赤ピーマン　　　　　1/2個 　ジヤガ芋　　　　 　中２個 　揚げ油　　　　　　 　適宜 ローリェ　　　　　　 　　１枚 バター、塩など	◆栄養量（１人分） 　エネルギー　 ２６５�`�i 　タンパク質　 １５．０�c 　食　　　塩　　　　１.１�c ◆調理時間　　約２５分