ゆでイカと野菜のショウガじょうゆ		【作り方】
		�@ヤリイカは胴から足を抜き、内臓を取り除く。ミミと胴をはずし、指先に塩をつけて皮をむく。胴は短冊切り。足は１、２本ずつに分ける。熱湯に塩少しを加えた中に入れ、表面が白くなる程度に手早くゆで、氷水で冷やす �Aナスは皮が焦げるまで焼く。手に水をつけながら皮をむき、輸切り �B生シイタケは軸を取り、マイタケは大きめにほぐし、塩ゆでする �C水菜もさっと湯を通し、水で冷やしでざく切り �D以上とおろしたショウガを盛り、小皿にしょうゆを入れて出す。 　【組み合わせ献立】 ※カボチャの黒ゴマ煮 ＜カボチャ1/4個、エノキダケ１袋、黒すりゴマ大さじ２＞ ※豚肉のニラいため ＜豚薄切り肉120�c、ニラ１わ、玉ネギ１個、ニンジン40�c＞
材料（４人分） ヤリイカ（ケンサキ） 　　　　　　小２はい（２５０�c） ナス　　　　　　　　　　４個 生シイタケ　　　　　　４枚 マイタケ　　　　　1/2ﾊﾟｯｸ 水菜　　　　　　　　１００�c ショウガ（おろし）　小さじ２ しようゆ　　　　　　　適	◆栄養量（１人分） 　エネルギー　　　７６�`�i 　タンパク質　　　１１．２�c 　食　　　塩　　　　０．５�c ◆調理時間　　　約２０分