タイのキノコ蒸し		【作り方】
		�@　タイの切り身は小骨を抜き、皮側にー本ずつ切れ目を入れ、塩と酒をふり５分おく �A　器に昆布を敷き�@をのせ、ラップをかぶせ蒸気の出ている蒸し器で７分蒸す �B　マイタケはほぐす。生シイタケは薄切り。ネギは斜め切り �C　ニンジンは薄く切り、花型で抜く。さっと塩ゆでし、水で冷やす �D　�Aのタイに�Bをのせ、さらに３分間蒸し、キノコに火を通し、蒸し器から出す �E　三つ葉のざく切りと�C、おろしショウガをのせる �F　ポン酢しょうゆを小づけに入れて添える。 　【組み合わせ献立】 ※クウシンサイのエビソテー ＜クウシンサイーわ、千しエピ５�c、玉ネギ1/2個＞ ※生ゆばのゴマあえ ＜生ゆば２枚、キュウリ２本、あたりゴマ大さじ２、黄菊８輸＞
材料（４人分） タイ切り身（６０�c）　　４切れ 　塩　　　　　　　　　　　少し 　酒　　　　　　　　　大さじ２ 昆布（７−８�a）　　　　４枚 マイタケ　　　　　　1/2ﾊﾟｯｸ 生シイタケ　　　　　　　４枚 ネギ　　　　　　　　　　１本 ニンジン　　　　　　約４０�c 三つ葉　　　　　　　　適宣 ショウガ（おろし）　　適宣 ポン酢しようゆ　　大さじ２	◆栄養量（１人分） 　エネルギー１３８�`�i 　タンパク質１３８�`．７�c 　食　　　　塩　１．３�c ◆調理時閻 　約２０分