揚げもちのあんかけ		【作り方】
		�@　もちは２〜３�aの角切り �A　豚薄切り肉は３�a幅に、食べやすく切る �B　生シイタケはいちょう切り �C　ゆでタケノコは短冊状に切り、ニンジンとピーマンは細切り。これらをざっとゆで、水で洗う �D　かたくり粉を水大さじ３で溶く �E　鍋にかつおだし汁を煮立て、しょうゆ、酒、みりんを加え、�A�B�Cを入れて、しばらく煮る。�Dを混ぜてとろみをつける �F　揚げ油を１６０度に熱し、�@のもちを少しずつ入れ、カリッと揚げ、器に盛る。熱いところに�Eをかけ、千切りのユズ皮を散らす。 【組み合わせ献立】 ※　小鍋の湯豆腐 　＜絹ごし豆腐　２丁、カブラ菜　ーわ、かまぼこ　小1/2枚、毘布　１０�a＞ ※　ナマコのみぞれ酢 　＜ナマコ　小２個、キュウリ　１本、大根（おろし）　１ｶｯﾌﾟ、カイワレ大根　1/4ﾊﾟｯｸ＞
材　料（４人分） もち（５０�c）　　６切れ 「豚薄切り肉　　　１００�c 生シイタケ　　　　２枚 ゆでタケノコ　　　６０�c ニンジン　　　　　４０�c ピーマン　　　　　２個 　かつおだし汁　　１ｶｯﾌﾟ 　しようゆ　　　　大さじ２ 　酒・みりん　　各大さじ１ かたくり粉　　大さじ２ 揚げ油、ユズ皮適宣	◆栄養量（１人分） 　エネルギー　　２８３�`�i 　タンパク質　　　１Ｏ．２�c 　食　　　塩　　　　１．１�c ◆調理時間　　　約２０分