四川風焼きそば		【作り方】
		�@　豚肉は細かく切る。 �A　ネギは５�aに切り、縦に細切り。生しいたけやほかの野菜も同様に切る。シメジはほぐしておく。 �B　ショウガは薄切り。 �C　★を合わせ、しょうゆ大さじ５、酒大さじ２、砂糖小さじ２、塩小さじ1/4を加える。 �D　かたくり粉大さじ２と水大さじ３を混ぜ合わせる。 �E　中華鍋を熱し、油大さじ１を入れる。�Bを加えて香りを出し、�@をいため、�Aを混ぜて、�Cを流しこむ。全体が煮立つところへ�Dを混ぜ、とろみをつける。 �F　中華そばはー人分ずつ焼く。フライパンを空焼きし、油大さじ１を流しこむ。中華そばを１玉入れ、底がパリッとするくらいで裏返し、酒小さじ２、しょうゆ小さじ１をふりかけ、皿に盛る。 �G　�Fに�Eをたっぷりとかける。こしょうとごま油各適宣をふりかけ、酢を好みにたらす。 【組み合わせ献立】 ※　小松菜のごまあえ 　＜小松菜１わ、マイタケ1/2ﾊﾟｯｸ、白いりゴマ適宜＞ ※　千切り野菜のスープ 　＜ニンジン４０�c、玉ネギ1/4個、サヤインゲン２０�c、ネギ1/2本、かつおだし汁４ｶｯﾌﾟ＞
材料（４人分） 中華そば（蒸し）　　４玉 豚薄切り肉　　　　２００�c ネギ　　　　　　　　　１本 ピーマン　　　　　　　２個 生シイタケ　　　　２枚 シメジ　　　　　　　1/3ﾊﾟｯｸ ★　湯　　　　　　　２ｶｯﾌﾟ 　　だしのもと（中華昧）小さじ1/3 ショウガ　　　　　１かけ しようゆ、酒、砂糟、かたくり粉、油、酢など	◆栄養量（１人分） 　エネルギー　５９１�`�i 　タンパク質　　２２．３�c 　食　　　塩　　　４．６�c ◆調理時間　　約２５分