ロール白菜		【作り方】
		�@　白菜は１枚ずつにはがす。軸が軟らかくなるまでゆで、水で冷やす。 �A　�@の白菜の軸は、厚い部分をそぎ取る。この軸は細かく刻み、きつく絞っておく。 �B　玉ネギ、生シイタケ、ニンジンは細かく刻む。 �C　ボウルに豚ひき肉、卵、パン粉を入れ、手でよく混ぜ合わせ、�Aの白菜の軸、�Bとナツメグ、こしょう各箇自、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１を加え、滑らかに練り、４つに分ける。 �D　白菜の外側を下にして、まな板に広げる。軸の方に�Cをのせくるくると巻く。白菜巻きが崩れないように、左右を中へ押し込みふきんで包み、丸く形づくる。 �D　ニンジンは１�aの輪切り。小玉ネギは根元に切れ目を入れる。 �F　深鍋に�D�Eを入れ、湯をかぶるくらいに注ぐ。固形スープ（チキンコンソメ）２個、ローリエを入れ、中火で１５〜２０分煮る。 �G　白菜巻きを食べやすく切り、他の野菜を一緒に盛る。 【組み合わせ献立】 ※　精進揚げ 　＜ナバナ８０�c、ナス１個、生シイタケ４枚、卵１個、小麦粉1/2ｶｯﾌﾟ、水約3/4ｶｯﾌﾟ＞ ※　干切りポテトのドレッシング 　＜ジャガ芋１個、ニンジン４０�c、サラダ菜４枚＞
材料（４人分） 白菜大４枚、中なら８枚 豚ひき肉　　　　　　２００�c 卵　　　　　　　　　　　１個 パン粉　　　　　　　　1/2ｶｯﾌﾟ 玉ネギ　　　　　　　　1/2個 生シイタケ　　　　　　　２枚 ニンジン　　　　　　中１本 小玉ネギ（ペチオニオン）８個 ローリエ．　　　　　１、２枚 湯　　　　　　　　　約３ｶｯﾌﾟ 固形スープ、ナツメグ、こしよう、酒、しようゆ	◆栄養量（１人分） 　エネルギー２１２�`�i 　タンパク質　１５．５�c 　食．　塩　　１．２�c ◆調理時間 　　約３０分