豚ジャガ煮		【作り方】
		�@　豚薄切り肉は２-３�a幅に食べやすく切る �A　ジャガ芋は皮をむき、４つか６つに切りわける。水で洗い、ざるにあげる �B　ニンジンは皮をむき、２-３�aほどの乱切り。 �C　玉ネギは８つのくし切り。 �D　干しシイタケは軟らかく戻し食べやすい大きさのそぎ切り。 �E　利尻昆布は３�aくらいの色紙切りにし、かつおだし汁に入れ、１０分おく。 �F　サヤエンドウは塩ゆでする。 �G　鍋に油を入れて温め、�@を加える。木しゃもじで混ぜながら、豚肉が白っぼくなるまでいため、�A�Bを加える。ジャガ芋の周りが半透明になるところで�C�Dを入れる。この中に�Dの利尻昆布と、だし汁を一緒に加え、強火にする。汁が煮えたったら、砂糖としょうゆ各大さじ２、酒とみりん各大さじ１を加える。あくをすくい取りながら、具が軟らかくなるまで弱火で約15分煮込む。塩少しを補い仕上げに�Fを混ぜる。 【組み合わせ献立】 ※　チンゲンサイのゴマあえ 　＜チンゲンサイ２株、白いりゴマ大さじ２> ※ フキとジャコの煮浸し <フキ２本、シラス干し20�c、かつおだし汁1/2ｶｯﾌﾟ、しょうゆ・酒各大さじ１＞
材料(4人分) 豚薄切り肉　　　160�c ジヤガ芋　　　　中3個 ニンジン　　　　120�c 玉ネギ　　　　　　１個 干しシイタケ　　小４枚 サヤエンドウ　　　40�c 利尻昆布　　　　　20�a かつおだし汁　　約２ｶｯﾌﾟ 油　　　　　　大さじ２ 砂糖、しようゆ、酒、みりん、塩	◆栄養量(1人分) エネルギー　237�`�i タンパク質　13.2�c 食塩　　　　1.5�c ◆調理時間　　約35分