キュウリの中華サラダ		【作り方】
		�@　キュウリは5�aほどのぶつ切りにし、縦半分に割る。左右を３，４�_切り落とし(切り落とした部分は、細く切っておく)拍子木状にする。端の方を１�aほど残して、２−３�_間隔に、下まで切り込みを入れる(末広切り)。★の塩水に５分間漬け、手早く水で洗い、軽く絞る �A　かにかまぼこをほぐし、�@の細切りキュウリと混ぜる �B　生シイタケを塩焼きにし半分に切る �C　ショウガとネギは細切り �D　�@のキュウリを指先でひろげて盛り、�Bを添え、▲をかけ、�Aと�Cをのせる。 【組み合わせ献立】 ※　サゴシの黄身焼き 　＜サゴシ４切れ、卵黄１個、酒・しようゆ・みりん各大さじ１、小松菜１わ＞ ※　鶏皮煮 　＜鶏皮１枚、ゴボウ１本、ニンジン60�c、白菜３枚、セリ1/2わ＞
材料(４人分) キュウリ　２本 ★　水　　２ｶｯﾌﾟ 　　塩　大さじ１ かにかまぼこ　２−３本 生シイタケ　６枚 シヨウガ　　１かけ ネギ　　　　５�a ▲　酢　　　　大さじ4 　　しようゆ　大さじ1 　　ごま油　　大さじ1 　　砂糖　　　大さじ3 　　塩　　　　小さじ1/4	◆栄養量(1人分) エネルギー　　66�`�i タンパク質　　2.4�c 食塩　　　　　1.1�c ◆調理時問　約２５分