トコロテンの作り方


材料
　天草　　　５０ｇ
　水　　　　　１８００ｍｌ　（一升）


�@　５０ｇの天草を水洗いして、沸騰させた１升のお湯に入れて１５分
ふきこほれないように、とろ火で煮る。

�A酢を少々入れ１５分まぜながら煮て、ざるでこす。それをさらに
さらし布でこす。

�B容器に入れて自然に冷やす。固まったら水につけておくと
中まで透明になる。
水を換えれば３日でも冷蔵庫に入れなくても良い。


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