梅の砂糖漬け

1 梅はもぎたて

2 洗って2〜3時間水につける。

3 水を捨て、1Kgの梅に対して
  塩を1合、それを揉む

4 揉んでから一晩おく
  ときどきかき混ぜ上と下を替える

5 梅を割る。割り終わったら洗って水に浸す。(塩抜きする)

6 梅1s、砂糖800g

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