甘酒の作り方


材料
　　　こうじ２００ｇ
　　　ごはん　４００ｇ（茶碗２．５杯）
　　　湯　　　　１０００ｃｃ（７０℃）　


１　熱湯で殺菌した容器を用意し、たきたてのご飯４００ｇ（茶碗２杯半）と７０℃の
　　湯１０００ｃｃを混ぜ合わせる。

２　１の温度が６０℃〜６５℃になったらこうじ１袋（２００ｇ）をよくほぐしていれ、よく混
　　ぜ合わせる。
　　（温度が高すぎるとこうじ菌が死んでしまうので要注意、ぬるま湯程度がよい）

３　容器に蓋をしてこたつのなかなどで温度を５０℃〜６０℃に保つ。
　　このままで８時間〜１２時間置いて出来上がり。
　　（温度が低ければ時間がかかる）

４　食べる時２倍位に薄める。


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