アンズの砂糖漬けレシピ（４Kg）


1日目　２つ割又は４つに切って、酢１／２カップ（９０ｃｃ）、塩４００ｇ、２４時間漬ける。
　　　　　（注：種も１日目から３日目まで、アンズと同じようにする）
２日目　真水に２４時間入れて塩抜き、２〜３回水を換える。
３日目　アンズをざるにあけ、水をよく切り、砂糖２５０ｇ、酢１／２カップ、ホワイトリカー１カップ。中蓋をして軽い石を乗せ２４時間置く。時々かき混ぜる。
４日目　本漬け。砂糖１，５Kgに、酢１／２カップ、ホワイトリカー１カップ。種は、本漬けの上に載せる。


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