�@冷凍したヨモギを蒸し器で蒸す。
　蒸した後ヨモギは水気をきり、砂糖を加え混ぜる。
　（春先、摘んだヨモギを重曹でアクをとり団子状にして冷凍したもの）

�Aボールに上新粉とヨモギを入れこねる。
　湯は固さをみながら入れる。ヨモギの水分で湯の量が変わる。

�B耳たぶ位の固さに練り込む。

�C固まりにして１０分蒸す。

�Dボールに入れ再度練る。（２回目の練り）
　２回蒸すことにより冷えたときのだんごが固くならない。

�Eピンポン球程度に小分けして、平に押しつぶし両サイドからニッキの葉
　で挟む。

�F１０分蒸して出来上がり。