生姜のつくだに

材料
生姜　　　 　　　　　１Ｋｇ→３回煮こぼし
醤油　　　　 　　　　２００ｃｃ
酢　　　　　　 　　　 １００ｃｃ
みりん　　　　 　　　１００ｇ
シラス（シャコ）　　 ７０ｇ
花かつお　　　　　　３０ｇ
黒砂糖　　　　　　　３５０ｇ
ゴマ

作り方
生姜を１ｍｍ位に繊維切りする。
切った生姜を３回煮こぼしする。
煮こぼしした生姜に残りの材料入れて煮詰める。


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